01 / ABOUT THE PLACE
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Jigemonton의 차림표를 펼치면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 '백', '흑', '홍(적)'이라는 서로 다른 개성을 지닌 3가지 짬뽕이다. 기본이 되는 '백'은 닭과 돼지 뼈를 우려낸 파이탄 국물에 해산물의 감칠맛을 살린 특제 가에시(양념장)를 더한 한 그릇으로, 은근한 감칠맛과 깊이가 탄력 있는 굵은 다가수면 및 불향을 입혀 볶아낸 채소와 잘 어우러진다. 태운 마늘로 만든 검은 마유와 거칠게 간 흑후추로 풍미와 임팩트를 더한 '흑', 장과 산초, 라유를 녹여내 매콤하게 완성한 '홍'도 있어 그날의 기분에 따라 묵직한 맛이나 알싸한 자극을 고를 수 있는 구성이다. 면의 양은 소·중·대 중에서 선택할 수 있으며, 채소 추가나 목이버섯 추가 같은 토핑으로 건더기의 푸짐함을 취향에 맞게 조절할 수도 있다.
뜨끈한 소를 얹은 사라우동과 곁들임 메뉴
국물 면과 함께 준비된 사라우동은 바삭바삭하게 튀겨낸 면 위에 닭과 돼지 뼈 육수로 맛을 낸 뜨거운 채소 앙카케(걸쭉한 소)를 듬뿍 얹어내는 메뉴다. 걸쭉한 소가 고소한 얇은 튀김면에 서서히 스며들며 부드러워지는 식감의 변화가 매력적이며, 이 역시 크기 선택이 가능하다. 면 요리에 곁들이기 좋은 메뉴로는 아담한 크기에 육즙이 차 있는 '흑돼지 한입 교자'나 날치 육수 가루와 달걀노른자, 파를 얹은 밥에 남은 짬뽕 국물을 부어 먹는 '아고타마 메시'가 잘 어울린다.
오메 가도 변에서 부담 없이 들르기 좋은 공간
오메 가도 변에 자리한 매장 내부에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 혼자 들러 빠르게 해결하는 점심부터 저녁의 든든한 한 끼까지 편하게 이용할 수 있다. 11:00부터 22:00까지 브레이크타임 없이 이어지는 통음식 영업을 하며, 식권 자판기 외에 PayPay 결제도 지원한다. 캔맥주나 하이볼에 한입 교자를 곁들이다가 따뜻한 국물로 마무리하는 방식도 기분 좋은 선택지다.
