01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
じげもんとん champon style 新高円寺店の献立を開くと、まず目に入るのは「白」「黒」「紅（赤）」と趣の異なる3つのちゃんぽんです。基本となる「白」は、鶏と豚骨を合わせた白湯スープに魚介の旨味を効かせた特製かえしを重ねた一杯で、まろやかなコクが弾力のある太めの多加水麺や香ばしく炒められた野菜によく馴染みます。焦がしにんにくの黒マー油と粗挽き黒胡椒で香りとパンチを加えた「黒」、ジャンや山椒、ラー油を溶かし込んだピリ辛仕立ての「紅」もあり、その日の気分に合わせて力強さや刺激を選べる仕掛けになっています。麺量は小・中・大から選べるほか、野菜増やきくらげ増といったトッピングで具材の食べ応えを自分好みに調整することも可能です。
熱々あんかけの皿うどんとサイドメニュー
スープ麺と並んで用意されている皿うどんは、パリパリとした揚げ麺に鶏豚骨仕立ての熱々野菜あんをたっぷりとかけた一品です。とろみのある餡が香ばしい細麺に徐々に絡んでほどけていく変化も楽しく、こちらもサイズ展開が用意されています。麺類のお供には、小ぶりで肉汁が詰まった「黒豚一口餃子」や、あご出汁粉・卵黄・ネギをのせたご飯に残ったちゃんぽんスープを注いで仕上げる「あご玉メシ」がよく合います。
青梅街道沿いで気軽に立ち寄れる席構成
青梅街道沿いに位置する店内にはカウンター席とテーブル席が配置され、一人での素早い昼食から夜のしっかりとした一杯まで気軽に利用できます。11時から22時まで通しで営業しており、食券購入のほかPayPayでの支払いにも対応しています。缶ビールやハイボールとともに一口餃子をつまみ、最後に温かいスープで締めるような使い方も心地よい選択肢です。
